曾经，你是否将葡萄酒酒具作为奢侈品收藏？

　　当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，会产生了各种不同的味觉感受。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味……

　　杯子家族不简单

　　一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒酒杯。酒杯在餐桌上的摆放，从左到右，最大号杯（水杯）在最左边，最小号杯（白葡萄酒杯）在最右边。

　　杯子造型不简单

　　一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会影响酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素（如果味、单宁、酸度及酒精度）的各种不同感觉。

　　酒杯的造型完全决定于酒的成分。

　　首先，酒杯的大小很重要，影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。

　　其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。

　　杯子种类不简单

　　每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是霞多丽和雷司令。霞多丽酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；雷司令酒精含量低、果酸较高。充分体会霞多丽白葡萄酒的风味要选用专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝雷司令所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。

　　说到红酒，赤霞珠的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉。至于黑比诺，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区（舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感），从而得到最高的味觉享受。

　　笛形的杯最适合用来盛香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

　　杯子品牌不简单

　　RIEDEL：是世界上最富盛名的酒杯专业制造厂，公元1756年，RIEDEL家族在奥地利创立了他的第一座工厂，距今已有241年的历史。每年，RIEDEL生产高达100万支以上人工吹制的水晶杯以及300万支以上机器吹制的水晶杯。全部产品畅销世界各地，可以说有葡萄酒的地方，就有RIEDEL玻璃杯。

　　PERFECTION：制造于1886年，薄而光滑的杯壁以及纤细的杯颈是雅致、完美的同意词。

　　EMPIRE：始创于1825年，在拿破仑时期，它以厚重、富有、高贵的式样而得名，这一款酒具被用在教皇的夏宫里。

　　NANCY：始创于1867年，杯壁上有雕刻的很细致的横竖线的条饰，而成为一流的造型，NANCY是法国LORRAINE地区的中心城市名。